Esta firma de arquitetura liderada por mulheres está refazendo a cena do restaurante de Calgary | Comida | 2018

Esta firma de arquitetura liderada por mulheres está refazendo a cena do restaurante de Calgary

Photo, Bryce Meyer.

O melhor restaurante de Calgary, que não tem as impressões digitais, tem um passado de fabricação, evidente em suas paredes de tijolos e tetos de madeira exposta. Frank queria destacar esses elementos e incorporar o desejo dos clientes por uma abordagem descontraída da Costa Oeste. “Nós precisávamos fazer isso se aplicar às pradarias, então não vamos ter nenhuma referência ao surf - nós estilizamos o espaço para que ele pareça quase residencial, como socializar e entreter em casa”, diz Allen. food

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Frank é um fã de cozinha aberta: eles adicionam ação e energia a um restaurante, e as pessoas tendem a gravitar em direção a eles. "Há uma honestidade em expor o processo que é importante para a experiência gastronômica, especialmente quando você está procurando por um espaço mais acessível", diz Lien.

Esconder os pratos

“Nós sempre queremos ter o prato fora de vista ", diz Allen. Placas sujas podem ser uma espécie de matador de apetite.

Controlar o volume

Alguns restaurantes querem um espaço íntimo e silencioso; outros procuram por um tumultuado e barulhento. “Seja qual for o projeto, é essencial ouvir a pessoa falando com você do outro lado da mesa”, diz Allen. O som é refletido em superfícies duras, então Frank mergulha em banquetas e tecidos macios para manter a conversa fluindo

Light 'em up

“A luz é uma proposta de design complicada: ajuda na transição espacial do dia para a noite e os níveis precisam ser consistente ", diz Lien. Os quartos bem iluminados são ótimos para o brunch e a hora do almoço, mas, durante a noite, Frank quer convocar uma vibe melancólica. "Cortinas de linho, com um canto puxado para trás, cortam a luz da rua", diz Allen. Nos meses de inverno, os arquitetos recomendam a inclusão de coberturas grossas nas telas - afinal de contas, é Calgary.

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