Apimentando-se com Bal Arneson | Vivo | 2018

Apimentando-se com Bal Arneson

Malcolm Tweedy

Desde seus primeiros dias na Igreja. pequena vila Punjabi de Tibbi, unconventionality marcou Bal Arneson. Hoje, 18 anos depois de deixar a Índia para um casamento arranjado no Canadá, e 16 anos depois de fugir de seus sogros tradicionais de Vancouver, Bal está voando alto. Ela é autora de livros de receitas, colunista gastronômica do National Post, fornecedora de sua própria linha de temperos, e agora a estrela de seu próprio programa da Food Network, Spice Goddes s Quando criança, ela se lembra de sua mãe dizendo-lhe que o trabalho de uma menina era cozinhar e ser uma noiva adequada. Bal adorava a cozinha: a secagem do esterco de búfalo para o churrasco; o cheiro de especiarias; o ritual de fazer roti. Mas ela também adorava brincar lá fora. "Na aldeia", lembra Bal, "as pessoas diziam: 'Meninas não fazem isso'. Mas eu sabia em meu coração que não estava sendo mal - correndo, subindo em árvores, sonhando. Se você respeita sua voz interior, ela irá visitá-lo com frequência. Isso leva você a quem você deveria ser ”. Depois de se casar aos 20 anos com uma imigrante canadense, também da Índia, sua voz interior lhe disse que estava no caminho errado, e Bal deixou o marido, levando o bebê. menina com ela. Sem dinheiro, sem inglês ou habilidades de trabalho, e ostracizada por sua própria família, ela recomeçou. Bal limpou casas, estudou inglês e acabou se formando na universidade; então ela tem um mestrado em educação. Para pagar seus empréstimos estudantis, ela atendia a jantares: Beef masala. Frango de mamão. Couve-flor ao curry com yams. Chutney de maçã e figo. Logo, a notícia se espalhou: Bal sabia cozinhar. Com um sorriso matador e uma bravata impassível, Bal convenceu uma editora de Vancouver de que poderia escrever um livro sobre culinária indiana saudável e fácil. Ela não tinha treinamento culinário - além daqueles anos gastos preparando refeições na Índia. “A cozinha da Índia era o único lugar onde me permitiam ter liberdade e me expressar”, diz ela. A editora reconheceu seu talento e ambição. Seu livro de 2009,

Everyday Indian

, é um best-seller nacional, e seu segundo, Indiano Rápido e Saudável de Bal, será lançado na próxima primavera. Sua culinária tem uma base de milhares de fãs. A filha de Bal, Anoop, tem agora 17 anos e sua família expandiu-se. Em 2001, Bal casou-se com Brad Arneson, agora um estudante de massagem terapêutica, e eles têm um filho de sete anos de idade, Aaron. Entre shows, ela também ensina crianças autistas. Ela também encontrou uma maneira de retribuir o lugar onde tudo começou. Uma parte do produto de suas especiarias será doada para a aldeia de Tibbi para comprar material escolar.

Em suas palavras

Meu momento de maior orgulho foi…

ter minha filha me ver obter um diploma universitário

Eu gostaria de ter mais tempo para… escalada em rocha

Eu queria estar melhor em… assando. Nós nunca tivemos fornos na Índia.

Eu acordei no meio da noite pensando em… receitas - como o que fazer com coentro e atum.

Meu momento favorito do dia é… quando eu cozinho com meus filhos: costeletas de Aaron e Anoop come

Meu prazer mais culpado é… diamantes e chocolates. Eu amo as joias da Tiffany & Co., mas não possuo nenhuma

Meu dia perfeito seria... passar o tempo com minhas amigas - em um pátio, perto do oceano, bebendo martinis.

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