Momiji Kishi | Comida | 2018

Momiji Kishi

Momiji Kishi.

Momiji Kishi
Membro do painel, Broads in a Bro's World

Momiji Kishi nasceu e cresceu em Nagano, no Japão. Ela cresceu em hospitalidade orientada para o cliente, a partir de nove anos de idade na cama dos pais e pequeno-almoço, com a exposição de uma idade jovem para culturas internacionais. Ela era uma esquiadora de downhill e freestyle competitiva no Japão, e continuou competindo quando foi para os EUA estudar para seu diploma universitário em Kinesiology em Illinois e Nevada. Mudando-se para Toronto em 2001, Momi sempre foi uma “foodie”, mas não se concentrou no café até descobrir o movimento do café “terceira onda” durante uma estadia prolongada em Sydney, Austrália em 2005. Voltando a Toronto perguntando por que ela não podia mais café maravilhoso, Momi procurou maneiras de reproduzir essa experiência. A primeira empregada da lendária Cafeteria Dark Horse Espresso de Toronto, foi barista e gerente por cinco anos, experimentando diferentes grãos de café, assados, equipamentos e preparações. Fiel à sua natureza, ela começou a competir como Barista no Canadá, vencendo as competições do Canadá Oriental e do Canadá Central em 2009 e 2011. Ela se mudou de Dark Horse para Detour Roasters em Dundas, Ont. como Quality Assurance / Instrutor e chefe de ligação entre os torrefadores e os clientes, ajudando a escolher feijão verde, assar e misturar. Colocando tudo isso em prática como Gerente de Bebidas no Nadège por dois anos, ela abriu sua própria cafeteria em 2016. Como proprietária / operadora do HotBlack Coffee (localizado na Queen St. West & University Ave., em Toronto), ela se esforça diariamente para produzir consistentemente bebidas inovadoras e de classe mundial em um ambiente profissional orientado a serviços - e ganhou elogios em todo o mundo na imprensa internacional.

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