Lauren Toyota diz que alimentos veganos podem ser deliciosos - e ela tem as receitas para provar | Comida | 2018

Lauren Toyota diz que alimentos veganos podem ser deliciosos - e ela tem as receitas para provar

Foto, Carlyle Routh

Três anos atrás, a Lauren Toyota trocou com ela, ela entra na sua boca, é queijo.

Então para você, fazer comida vegana é mais sobre aproximação - você não vai acreditar que isso não é galinha - do que inovação - veja o que esse brócolis pode fazer?
Acho que as pessoas estão realmente animadas agora em usar vegetais de maneiras novas e interessantes; quando você entra nas redes sociais, você verá pratos e receitas à base de plantas por toda parte. Mas eu gosto de transformar comida. No YouTube, eu nunca digo que um prato não tem isso ou aquilo: eu digo que isso vai te lembrar de comer frango ou queijo. O feedback que recebo mais é: "Eu nunca soube que poderia comer isso em uma dieta vegana". As pessoas acham que têm que desistir de tudo que é divertido comer e apenas viver da soja, mas minha vida tem muito mais variedade desde que eu se tornou vegano. Isso força você a expandir o que você come. Sim, há uma lista de talvez 10 coisas que você está tirando, mas você adiciona tantas variedades de vegetais e proteínas vegetais.

Parece que você não pode jogar uma cenoura hoje em dia sem bater em um novo “ restaurante à base de plantas. Essa frase mais gentil é uma maneira de reescrever o veganismo?
Com certeza. E eu acho que as pessoas querem fazer a distinção de que são baseadas em vegetais, não vegan, por isso não são questionadas sobre moda ética e produtos de beleza sem crueldade. Mas eu quero levar a palavra "vegana" de volta. Eu quero carregar menos rigidez. Talvez você ainda compre couro vintage, ou talvez ainda coma queijo de vez em quando. Eu posso garantir que eu não sou um vegano perfeito de nível 10 o tempo todo, então vamos parar de fazer picos e facilitar o acesso das pessoas a boa comida, fazer melhores escolhas e comer mais plantas.

Então eu deveria dizer a todos que eu estou tendo eles para um jantar vegano?
Bem, assim que você diz isso, todo mundo torce o nariz e diz: “Eu vou trazer algo extra para que haja carne na mesa. Faça-lhes meus rolinhos de salsicha, bacon e queijo e salada Caesar, e não conte a ninguém o que há neles. Boa comida é boa comida.

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