Como a sua conexão com a comida pode fazer você mais feliz | De outros | 2018

Como a sua conexão com a comida pode fazer você mais feliz

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Quanta atenção você paga ao que você coloca em seu corpo, e você acha que isso tem algum impacto em sua felicidade? Joel Salatin, um fazendeiro americano , ativista de alimentos e autor de Folks, This Ain't Normal , explica como voltar para a terra e criar uma conexão mais forte com a nossa comida pode fazer P: Como nossa relação com a comida e a terra em que ela é produzida se torna disfuncional?

R: Como cultura, abdicamos de relações viscerais históricas com a comida e, em vez disso, colocamos nossa fé em opacidade, entidades globais corporativas e o governo para produzir, preparar, embalar e preservar nossos alimentos. O item alimentar médio agora percorre 1.500 milhas entre campo e garfo. Tal sistema desconectado, historicamente anormal ao extremo, nunca pode criar a responsabilidade que cria integridade. Como resultado, estamos rotineiramente comendo alimentos que você não pode pronunciar, alimentos que você não pode fazer em sua cozinha, alimentos que não apodrecem e alimentos que são totalmente estranhos aos nossos 3 trilhões de comunidades bacterianas internas de seres. Isso é um combustível aberrante para nossos corpos.

P: Que tipo de impacto você acha que a disfunção tem, tanto em termos de saúde física como mental?

R: Essa disfunção se manifesta de várias maneiras: obesidade, leucemia infantil , câncer, doença cardíaca, diabetes tipo II. Os EUA agora lideram o mundo nessas doenças crônicas debilitantes. Em última análise, uma cultura não pode ser mais mental, espiritual e fisicamente saudável do que a saúde de sua comida. E a vitalidade alimentar está diretamente relacionada à saúde do solo. Nenhuma cultura erodiu mais o solo mais rapidamente, ou criou mais deserto mais rapidamente, do que os EUA. O déficit está atualmente sendo compensado pelos altos custos dos cuidados de saúde e lucrativas indústrias farmacêuticas. Se todo esse dinheiro fosse injetado na densidade de nutrientes e na integridade alimentar, a qualidade de vida subiria, embora os custos diários dos alimentos fossem maiores do que os dias de hoje. Você acha que há uma conexão entre viver mais perto da terra e ser feliz?

A: O efeito terapêutico da jardinagem e do gado em pacientes de saúde mental tem sido documentado há muito tempo. Os tomates e as vacas estão sempre felizes em vê-lo, nunca se queixam e recompensam o amoroso cuidado amoroso com a produção de gratidão incondicional. Todos nós ansiamos por ser necessários e apreciados. Enquanto as pessoas podem ser instáveis ​​nesse departamento, a natureza nunca é. Além disso, a auto-estima, a autoconsciência e a auto-realização dependem de esforços colaborativos viscerais. Ser capaz de cheirar, tocar, ver e abraçar o trabalho de nossas mãos é muito diferente do que criar coisas no espaço cibernético em um cubículo Dilbert para uma agenda global onde, no final das contas, nós colocamos nosso trabalho no eletrônico éter. Embora eu esteja longe de sugerir que todos deveriam ser fazendeiros, eu diria que, se todos soubessem, realmente tivessem um relacionamento com um deles, isso alimentaria o anseio interno por uma âncora na realidade da natureza. E isso alimenta a felicidade, conhecendo a nós mesmos e nosso investimento em nosso ventre ecológico.

P: O que te faz feliz quando se trata de comida?

R: Fico feliz quando sei que esta vida, seja cenoura ou porco, que está dando a vida para se tornar carne da minha carne e osso dos meus ossos, gozou de um lugar sagrado de respeito e honra durante a sua vida. Criando sacralidade na agricultura e no jantar, sabendo que eu estou curando a terra uma mordida por vez, traga alegria e bênçãos.

P: Você tem algum conselho para as pessoas que querem comer naturalmente de novo?

A: Se limitadas a duas idéias, seriam estas: entrar na sua cozinha e cultivar algo, mesmo indiretamente. Reafirmar-nos com excitantes artes culinárias domésticas é a primeira maneira de negar o patrocínio aos processos alimentares e aos adúlteros nutricionais. Ninguém tem que apadrinhar alimentos industriais e mecânicos. Compre alimentos integrais e não processados, na época, e reconstrua sua despensa da cozinha. Em segundo lugar, cresça algo - qualquer coisa. Um pátio com jardim, abelhas no telhado do condomínio ou duas galinhas em uma gaiola de periquito para comer restos de comida e botar ovos em troca - todas essas coisas envolvem você no sistema alimentar. Além disso, desligue a TV, cancele as férias na Disney e o cruzeiro caribenho e passe o tempo recreativo e o orçamento de dinheiro deste ano em uma caça ao tesouro local. Fazendeiros maravilhosos estão por toda parte: encontre-os e apoie-os.

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