4 Rockstar Chefs mudando a maneira como comemos, da costa à costa | Comida | 2018

4 Rockstar Chefs mudando a maneira como comemos, da costa à costa

Foto, Reynold Pan.

Nuit Regular

Uma enfermeira que se tornou chef e restauradora, a Nuit Regular trouxe comida tailandesa autêntica para Toronto de sua casa em Chiang Mai, no norte da Tailândia. Ela e seu marido, Jeff, abriram o primeiro deles em Shawville, no estado de Halifax. Em fevereiro passado, ela e o marido, Doug, reabriram e, Nicole Gomes pode se gabar de que ela é uma das concorrentes mais ferozes da culinária do país e a primeira mulher a receber o maior prêmio. Ela passou anos aprimorando seus talentos, incluindo mais de uma década no Nicole Gourmet de catering e no Cluck N Cleaver de Calgary, um frango frito e rotisserie que ela co-possui com sua irmã. O nativo de Richmond, B.C., planeja abrir um segundo local em Calgary este ano.

As maiores influências: Minha mãe e meu pai são excelentes cozinheiros. Mas como eu cresci em cozinhar, era mais sobre viajar. Ele expõe você a cultura, história e tradição.

Estilo de cozinha: Sou treinado em culinária francesa e italiano é minha especialidade, mas eu simplesmente gosto de comida simples bem feita.

Prato de assinatura: Frango. Ela pode ser identificada como a proteína chata, mas há tantas maneiras diferentes de cozinhá-la.

A ferramenta de cozinha que você não pode viver sem: Estou interessado em uma faca japonesa.

Maior animal de estimação peeve: Fusion, se for feito errado. E muitos ingredientes são outros, porque o que você está escondendo?

Assista: 5 segredos que aprendemos ao derrubar uma das melhores cozinhas tailandesas de Toronto

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