10 Maneiras de cozinhar com levedura nutricional - Os deliciosos Vegans Superfood juram | Comida | 2018

10 Maneiras de cozinhar com levedura nutricional - Os deliciosos Vegans Superfood juram

Levedura nutricional é super na moda agora - e por boas razões. Tem gosto de queijo e aumenta os sabores dos alimentos, e também proporciona um aumento de proteínas, fibras e muitas vitaminas do complexo B. Aqui estão 10 das melhores maneiras de usá-lo:

1. Pipoca
Regue 8 xícaras de pipoca simples (a partir de 1/3 xícara de miolo) com 1 colher de sopa de azeite de oliva, óleo de coco ou manteiga derretida. Polvilhe com 2 colheres de sopa de levedura nutricional e uma pitada de sal (você pode adicionar uma pitada de páprica defumada, cominho ou sua mistura favorita de tempero também), em seguida, misture bem para revestir

2. Risoto
Leve 4 xícaras de caldo de legumes ou frango para ferver em uma panela pequena e, em seguida, mantenha quente em fogo baixo. Refogue uma cebola picadinha em 2 colheres de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio até ficar macia, 4 min. Adicione 1 xícara de arroz arborio e 3/4 colher de chá de sal e cozinhe 1 min. Despeje ½ xícara de vinho branco seco e deixe ferver até que evaporado, 1-2 min. Adicione 1/2 xícara de caldo quente de cada vez e deixe ferver, mexendo ocasionalmente até que o arroz tenha absorvido o líquido, cerca de 3 min. após cada adição. Quando todo o caldo tiver sido adicionado e o arroz estiver apenas macio, cerca de 25-28 min, retire do fogo e misture ¼ xícara de levedura nutricional. Use este risoto básico como uma tela para outros sabores! Experimente cogumelos salteados e tomilho, ou abóbora assada e sálvia

3. Batatas assadas no forno
Misture cerca de 4 xícaras de minipocas novas com um pouco de óleo, sal e pimenta em uma assadeira forrada de pergaminho. Assado no 425F até ficar macio no interior e dourar nas bordas, cerca de 15 min, virando na metade. Polvilhe com 2-3 colheres de sopa de fermento nutricional antes de servir.

Esta troca de um ingrediente tornará seu molho bolonhesa muito mais saudável

4. Couves de Bruxelas assadas no forno
Misture cerca de 4 xícaras de couves de Bruxelas cortadas ao meio com um pouco de óleo, sal e pimenta em uma assadeira forrada de pergaminho. Assar a 425F até as bordas ficarem crocantes e levemente carbonizadas, cerca de 12 min, virando na metade. Polvilhe com 2-3 colheres de sopa de fermento nutricional antes de servir.

5. Brócolis assado no forno
Misture cerca de 5 xícaras de brócolis com um pouco de óleo, sal e pimenta em uma assadeira forrada de pergaminho. Assar em 425F até ficar ligeiramente carbonizado, 20 a 25 min, virando na metade. Polvilhe com 2-3 colheres de sopa de fermento nutricional antes de servir. Ou, faça brócolis vegan e pedacinhos de couve-flor.

6. Molho cremoso de Caesar
Pique 2 dentes de alho com 2 filetes de anchovas (ou 1 colher de sopa de alcaparras) em uma pasta fina e coloque em uma tigela. Bata 2 gemas, 2 1/2 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de Dijon e uma pitada de sal e pimenta. Lentamente despeje em 2/3 xícara de óleo de canola, enquanto mexendo constantemente. Bata em 3 colheres de sopa de levedura nutricional

7. Tahini vestir
Whisk ¼ xícara de tahine, ¼ xícara de suco de limão, 3 colheres de sopa de água, 2 colheres de sopa de fermento nutricional, 1 dente de alho picado, 2 colheres de chá de mel, 1/4 colher de chá de cominho e uma pitada de sal em uma tigela até ficar homogêneo. Sirva em tigelas de grãos, como molho para salada de couve, ou como um molho para couve-flor assada.

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8. Polenta
Leve 4 xícaras de caldo de água ou vegetais e 3/4 colher de chá de sal para ferver em uma panela média. Lentamente bata em 1 xícara de fubá e bata até a mistura ferver e começar a engrossar. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até engrossar, cerca de 10 min. Retire do fogo e deixe repousar, para absorver completamente o líquido, 2 min. Bata em mais 1 xícara de caldo e 1/3 xícara de levedura nutricional.

9. Massa ou cobertura de pizza
Polvilhe levedura nutricional diretamente em seu espaguete clássico com molho marinara ou pizza toscana caseira, ou levede levedura nutricional de 1/2 xícara em um processador de alimentos com 1/3 de xícara de gergelim torrado e uma pitada de sal (opcional : adicione uma pitada de alho em pó) até que finamente moído para uma cobertura mais rica e mais nuta.

10. Misture a sopa
A levedura nutricional funciona muito bem em sopas cremosas como alho-poró ou cheddar de brócolis. Ele também adiciona um impulso de sabor quando mexido em sopas à base de caldo, como este minestrone de quinoa: Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela sobre o meio. Adicione 1 cebola picada, 2 cenouras picadas, 2 talos de aipo picados e 2 dentes de alho picados. Cozinhe, mexendo sempre, até amolecer, cerca de 10 min. Esmagar uma lata de 796 mL de tomates inteiros, em seguida, adicione à panela com 4 xícaras de água ou caldo de legumes, ½ xícara de quinoa e 1 colher de chá de sal. Deixe ferver, em seguida, cozinhe em fogo médio-baixo, coberto, até que os vegetais estejam macios, 12-15 min. Acrescente uma lata de 540 ml, escorra e lave o feijão da marinha e cozinhe até aquecer, 2 min. Divida em tigelas e polvilhe cada uma com 1 colher de sopa de fermento nutricional.

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